天气好鱼也长得好,秋冬淡水鱼岔着买!腌腊鱼打鱼丸可以安排上了

2020-11-09 20:47:22 作者: 天气好鱼也长

楚天都市报记者曹磊 通讯员周小平

爱吃鱼的市民最近会发现,进入11月后,江城多种淡水鱼降价明显。消费量最大的鲫鱼(喜头鱼)、鳊鱼、草鱼、鲇鱼等淡水鱼每斤只在7到8元左右,这也让江城市民不管是吃活鱼,还是提前腌制过年要吃的腊鱼,都比之前要便宜不少。

鱼价集体下跌每斤不到10元

昨天上午,在汉阳七里庙的一家生鲜市场里,几家水产档口里的老板会见人就问要不要买鱼。其中一位商贩说,十月黄金周以后,大多数家常淡水鱼都开始跌价,基本上一斤都便宜了一两元,平时货很少、卖价相对较高的鳊鱼都已经跌到7元一斤了。

记者在市场里探访一圈,发现淡水鱼价都保持在比较亲民的价位。其中鲫鱼已经从前期的11元到12元一斤,跌至了10元一斤,鳊鱼7元到7.5元一斤,草鱼6元到6.5元一斤,青鱼、鲶鱼等家常鱼也在降价,而过去最高曾卖到25元到30元一斤的鲈鱼,现在的价格也只在每斤15元到17元之间。

在汉口黄孝河路的一家连锁生鲜市场里,淡水鱼价更便宜,鲫鱼9.9元一斤,鳊鱼6.9元一斤,草鱼5.9元一斤,鲜活的鲈鱼最低是13.8元一斤,工作人员称,这几乎都是今年以来的最低价了:“从10月中旬开始,批发市场的拿货价都在下跌,批发也不用担心没货,价钱在慢慢往下降。”商贩董师傅说。

集中起水提前抢年末腌鱼季

来自武汉白沙洲农副产品大市场的监测显示,江城淡水鱼批发均价已连续八周呈整体下跌趋势。截至11月6日,监测十个大宗品种鱼的均价是8.13元/斤,较上周再度下降。该市场人士介绍,淡水鱼降价的主要原因,是现在到了省内外各地淡水鱼的集中上市期,尤其是本地货源涌入,市场供应充足,使得各类鱼价下跌。

市场人士介绍,经过8月底武汉各级学校开学前的集中采购潮以后,江城的淡水鱼市场就开始开启下行趋势。9月初,各地新一季的活鱼开始逐步打捞出水,但由于餐饮酒楼、各大景区为准备中秋、国庆双节消费档期大量备货,整个农贸市场、超市等消费终端的淡水鱼价还比较稳定:“进入十月以后,淡水鱼价就一直处于缓慢下跌状态,11月的降价态势更明显了。”

来自仙桃的淡水鱼养殖大户金师傅也告诉记者,近两三年来,淡水鱼市场一直比较好,田头养殖量和市场供应量充足,到了秋季集中出水期,市民吃鱼就会便宜很多。

秋冬供应量走高春节反弹不大

武汉现代农业教育中心水产专家介绍,近两年来,本地秋季淡水鱼丰收,提振了供应量,尤其经过前几年的养殖行业和消费终端的优化和积淀后,秋冬季节的淡水鱼出水量增大,市场更稳定。

也许是因为鱼价变得更便宜,记者了解到当下的武汉街头,已经早早出现一排排的腌鱼景象。有市民称,现在适合腌制腊鱼的青鱼、草鱼等品类的价格比往年冬天里便宜不少,加上近期江城天气晴好,就赶紧大量买鱼来腌,“拿下”这份实惠。

业内人士介绍,按照去年秋冬季的淡水鱼行情规律,进入冬天以后随着天气变冷,餐饮市场里的烤鱼、鱼汤,以及冬至前制作鱼丸、吃鱼火锅等消费需求也会大幅增长。加上各个食品加工厂为准备元旦、春节档期的鱼丸、腊鱼等菜品进行的大量采购,都可能促使淡水鱼价的反弹。

不过,记者同时了解到,从9月开始的一波淡水鱼上市档期过后,省内外各产区还将在冬至前后再进行一次集中起水,给春节淡水鱼市场进行大量补充,所以即使鱼价有所反弹,幅度也不会太大。